Otthoni tartósítás erjesztéssel – természetesen!

A fermentáció napjaink egyik újrafelfedezése, amelynek segítségével a savanyú káposzta, a ketchup, a sajt és a sonka otthon is elkészítheto, és házilag megoldható a sörfozés és a kenyérsütés is.
Az élelmiszerek fermentálása (azaz erjesztése) osrégi módszer, és ezáltal sokféle étel eloállítása és tartósítása lehetové vált. A fermentált ételek egészségesek, könnyen emészthetok, de elsosorban páratlanul finomak!
A könyv több mint 250 receptet tartalmaz az alábbi témákban:
tartósítás sóban és tejsavas erjesztés
tejtermékek, sajtok, szalámik és szójaételek készítése
különleges kenyerek, péksütemények
ecet és bor készítése házilag