Gyulladáscsökkentő étrend és életmód

Rubin Eszter író, gasztronómus és Farkas-Boross Zita funkcionális táplálkozási tanácsadó új életmódkönyve a változtatás lehetoségét kínálja nekünk. A kötet részletesen áttekinti a ,,néma betegség”, azaz a krónikus gyulladás kialakulásának körülményeit, emésztorendszerünk muködését, valamint azokat a környezeti tényezoket is, amelyek befolyással lehetnek az egészségünkre. Mindez elvezet minket egy olyan étkezési irányzathoz, amely Magyarországon még kevéssé elterjedt, ám a külföldi gyakorlatban kifejezetten eredményesnek számít. Ez a gyulladáscsökkento étrend, amelynek alapja a nehezen emésztheto, a belekben könnyen fermentálódó szénhidrátok kiküszöbölése. A könyv újszeru megközelítése segít eligazodni a helyes alapanyagválasztásban, amely nagymértékben javíthatja az új népbetegségek: a SIBO-hoz, az IBS-hez és a refluxhoz kapcsolódó emésztési problémákat is.

Az elméleti összefoglalót 65 gondosan összeállított és ínycsiklandó recept követi, amelyeket a szerzok a különbözo szénhidrátok – különösen a keményítok – bélrendszerre gyakorolt hatásainak figyelembevételével válogatták össze, emellett természetesen nem tartalmaznak gyulladáskelto hatású alapanyagokat: glutént, tejet és tejterméket, tojásfehérjét, élesztot, szóját, kukoricát, napraforgóolajat és hozzáadott cukrot, így a könyv az összetett táplálékallergiában/-intoleranciában érintetteknek is óriási segítséget nyújt.

,,Napjaink talán legfobb – vagy mondhatnánk: legégetobb – problémája a gyulladás: milliók küzdenek gyulladásos állapotokkal, tünetekkel, ám megoldás csak ritkán érkezik. A táplálkozás útvesztoiben ez a mu hiánypótló, a benne lévo receptek nagy segítséget nyújtanak a mindennapokban, a leírások pedig válaszokat adnak a miértekre.”
Dr. Csomai Zita orvos-természetgyógyász

RUBIN ESZTER író, gasztronómus az ELTE Társadalomtudományi Karán diplomázott, majd muvészeti iskolát végzett és enteriortervezoként dolgozott, késobb cukrászképesítést szerzett. A Jaffa Kiadónál 2019-ben jelent meg a nagy sikeru Árnyékkert címu regénye, ezt követte 2020-ban a Hisztaminintolerancia szakácskönyv elso és második kötete.

FARKAS-BOROSS ZITA holisztikus és funkcionális táplálkozási tanácsadó, közgazdász. Közel húsz éve foglalkozik természetgyógyászati módszerekkel, sikeres nemzetközi karrierjét hátrahagyva hivatásként választotta az integratív szemléletu életmódtanácsadást. Fo profilja a speciális egészségmegorzo protokollok, különös tekintettel az autoimmun és emésztorendszeri betegségekre.